XXI amžiaus maisto produktai. Sushi istorija

Suši jau egzistuoja daugiau nei vieną tūkstantmetį. Daugelis mano, kad tai yra japoniškas patiekalas, bet iš tikrųjų pirmasis paminėjimas yra susijęs su Kinijos istorija. Tai nebuvo net patiekalas, bet būdas išsaugoti maistą. Žuvis buvo įdėta į ryžius ir pradėjo fermentuotis, o tai leido jį laikyti maistui bent jau kurį laiką.


Šis metodas išplito visoje Kinijoje, o jau VII a. Atvyko į Japoniją, kur jie nustojo išmesti ryžius ir pradėjo jį naudoti su žuvimis.

Pirmieji sushi paminėti yra susiję su Kinijos istorija

XVII a. Pradžioje buvo nuspręsta parduoti suši kartu su ryžių acto vynu, o tai leido jiems iš karto valgyti ir nelaukti keletą mėnesių.


XVII a. Pabaigoje, augant ryžių gamybai, iš jos buvo paruoštas ryžių actas, kurį jie pradėjo pridėti prie ryžių, kad pripildytų pikantišką rūgštų skonį.


Iš pradžių buvo specialios medinės formos ryžiams spausti, tačiau šiuolaikinėje formoje sushi atsirado ne taip seniai - XIX a., Ir tai atsitiko Edo mieste, kaip tuomet buvo vadinamas Tokijas.

Spartus žemės plitimas Japonijoje prisidėjo prie Kanto žemės drebėjimo.

XIX a. Pradžioje virėjas Hanaya Yohei padarė didelius suši gamybos ir tiekimo pokyčius. Jis nusprendė nedėti žuvų į ryžius, bet tiesiog uždėti žuvies gabalėlį ant pailgos tinko ryžių. Nuo to laiko suši buvo greitas maistas ir labai greitai įgijo populiarumą.


Spartus žemės plitimas Japonijoje prisidėjo prie Kanto žemės drebėjimo, įvykusio 1923 m. Rugsėjo 1 d.

Virėjas Hanaya Yohei padarė didelius suši gamybos ir tiekimo pokyčius

Po Antrojo pasaulinio karo, kai Japonija patyrė sunkių laikų, porcijos dydis buvo griežtai standartizuotas, o suši meistras, nesvarbu, kur jis dirba, Tokijuje, Osaka ar Kioto turėjo paruošti dešimt nigirų suši ir vienas suši ritinys.

Su ryžių augimo iš jo augimas pradėjo virti ryžių acto

Laikui bėgant, suši paplito visame pasaulyje. Tai taip pat padėjo skatinti informuotumą apie jūros gėrybių naudą. Europiečiai greitai priėmė įdomų žuvų virimo būdą. Žinoma, reklama kino teatruose vaidina svarbų vaidmenį sushi plitimui.

Suši savitumas yra tas, kad pakanka suprasti jų paruošimo principą, o tada galite naudoti savo vaizduotę ir išradingumą, išradę savo skanius receptus ir eksperimentuodami su ingredientais. Taip pat sušioms ruošti naudokite imbierą. Kaip ir wasabi, imbieras apsaugo nuo skorbumo, apsaugo nuo dantų ėduonies ir ilgai išlaiko žuvis šviežią, naudingas virškinimui ir netgi naudojamas kaip priešnuodis.

Vakarų įtaka sukėlė daugybę žemės formų ir veislių. Ne taip dažnai bet kurios kultūros generavimas įgyja ne tik pasaulinį populiarumą, bet ir turi tam tikros įtakos kitų tautų kultūrai. Sushi paklausa nuolat auga ir, atrodo, ir toliau auga.

Šaltiniai
  1. //www.wikikitchen.ru/articles/historyofsushi/
  2. //pampushok.ru/356-istoriya-vozniknoveniya-sushi.html

Žiūrėti vaizdo įrašą: Restoranas XIX amžius (Sausis 2020).

Loading...

Populiarios Kategorijos